"Терияки" - один из самых инаменитых соусов японской кухни. В нем обжаривают мясо, рыбу и морепродукты, птицу, овощи, рис, лапшу. Кроме того, "Терияки" - замечательный маринад. В названии соуса два японских слова: "эри" - "блестеть, блеск" и яки - "жареное". И действительно, продукты, приготовленные на гриле или в сковороде с соусом "Терияки", отличаются не только сладким вкусом, но и особым блеском. Ведь в составе соуса есть сахар, который карамелизуется и дает этот блеск. В основу "Терияки" входят соевый и устричный соусы. Сочетание этих ингредиентов придает экзотический вкус и аромат блюдам из риса, японской лапши, грибам Шиитаке и другим продуктам традиционной азиатской кухни.
